La Cumparsita es un proyecto cafetero que nació en el 2022, ubicado en Chinchiná Caldas a una altura de 2000 M, Sebastián es ingeniero agrónomo que se convierte en primera generación cafetera de su familia. Después de que sus abuelos fueron productores de café hasta el año 1980, decidieron en el mismo año vender sus predios cafeteros para dedicarse a la familia y a otros emprendimientos en Chinchiná Caldas. De los hijos hombres que tuvieron sus abuelos ninguno vio la caficultura como su proyecto de vida, hasta que Sebastián volvió a retomar esta tradición ejemplar aplicando sus conocimientos como agrónomo implementando una caficultura de especialidad.
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