Finca los Naranjos

이것은 Diofan Muñoz와 Nidia Muñoz로 구성된 가족입니다. 그들은 결혼한 지 23년이 되었고 그들의 사랑의 결실인 펠리페 무뇨스와 애니 무뇨스라는 두 자녀를 두었습니다. 디오판은 어릴 때 아버지를 여의고, 어릴 때부터 재산과 가족의 책임을 맡았습니다. 그의 주요 목표는 앞서 나가서 어머니가 대가족이었기 때문에 그를 자랑스러워하게 만드는 것이었습니다.

자신의 가족을 시작한 후 Diofan은 필요성을 인식하고 자신과 가족에게 더 나은 삶을 제공하려는 열망으로 새로운 발전의 길을 찾기로 결정했습니다. 그 중 하나는 커피콩이 독특한 맛과 품질로 인해 시장에서 더 많은 잠재력을 가지고 있다는 말을 듣고 커피콩 품종을 탐구하는 것이었습니다. 이로 인해 그는 6년 전 이 농장에 새로운 종류의 커피 원두를 소개하겠다는 아이디어를 얻었습니다. 현재는 독특한 맛과 세련미로 인기를 누리고 있는 커피 원두입니다.

Finca Los Naranjos에는 해발 1,750m에서 재배되는 게이샤(Geisha)라는 커피콩 품종이 있습니다. 처음에는 이 품종을 재배하는 것이 매우 어려웠습니다. 왜냐하면 식물을 재배하고 고품질 커피를 생산하는 데 필요한 요구 사항과 특별한 관리가 명확하지 않았기 때문입니다. 커피의 우수한 품질을 보장하기 위해 이 농장에서는 엄격한 수확 절차를 채택합니다. 커피 원두는 가장 잘 익은 상태에서 수확되며, 가장 잘 익은 과일은 손으로 선별되어 다음 공정에 들어갑니다.

다음으로 밀봉된 백에서 40시간 동안 체리 상태로 발효됩니다. 40시간 후에 커피 과육을 제거하고 콩을 밀봉된 바구니에 담아 다시 40시간 동안 발효시킵니다. 그런 다음 콩을 소량의 물로 세척(꿀 처리)하여 단맛을 유지합니다. 마지막으로, 원두는 원하는 습도까지 조심스럽게 건조되고 밀봉된 백에 다시 포장되어 최고 입찰자에게 판매될 준비가 됩니다.