Zarza Coffee는 caficultor의 역사이자 미래의 전통이자 비전입니다.

콜롬비아는 커피 유전적 진화에 있어 가장 흥미로운 개척지 중 하나로 떠올랐습니다. 최근 몇 년 동안 이 나라는 독특한 품종의 발견과 개발을 주도해 왔으며, 이 품종들은 뛰어난 맛으로 사람들을 사로잡을 뿐만 아니라 세계 스페셜티 커피의 미래를 형성하고 있습니다.

이러한 보석 같은 품종 중에는 버번 아히, 핑크 버번, 카투라 치로소, 그리고 떠오르는 아루지 등이 있으며, 이 품종들은 콜롬비아를 품종 혁신의 중심지로 끌어올렸습니다.

돌연변이를 위한 자연 생태계

커피의 유전적 돌연변이는 환경적 압력, 자연적인 교배 수분, 그리고 지역 토양, 고도 및 미기후에 대한 식물의 적응으로 인해 자연적으로 발생합니다. 콜롬비아는 화산토, 풍부한 생물 다양성, 그리고 다양한 지열 지대가 어우러져 희귀 유전자 발현이 번성하기에 이상적인 조건을 제공합니다.

종종 발견은 농부의 예리한 눈썰미에서 시작됩니다. 특이한 체리색, 길쭉한 원두, 또는 예상치 못한 맛 등을 알아차리는 것에서 시작되는 것이죠. 이러한 연구 결과는 선택적 번식과 새로운 품종 개발로 이어지며, 이 품종들은 국제적인 와인 애호가와 구매자들 사이에서 인정을 받게 됩니다.

테루아와 감각적 잠재력

테루아와 적 잠재력테루아와 적 잠재력테루아와 적 잠재력 테루아와 적 잠재력테루아와 적 잠재력

테루아와 적 잠재력 많은 사람들이 그들의 우아함을 게이샤에 비유했지만, 그들은 대담하고 독특한 콜롬비아 고유의 정체성을 유지했다.

각 품종에 얽힌 이야기

• 각 품종에 얽힌 이야기각 품종에 얽힌 이야기각 품종에 얽힌 이야기각 품종에 얽힌 이야기각 품종에 얽힌 이야기각 품종에 얽힌 이야기 바넥스포트에 처음 제공된 샘플은 달콤하고 부드러운 맛에 노란 과일 향이 나는 것으로 밝혀져 빠르게 국제적인 찬사를 받았습니다.
• 버번 아히: 피탈리토와 브루셀라스 지역에서 발견되는 이 품종은 알려지지 않은 씨앗에서 처음 재배되었습니다. 하비에르 알베아르와 같은 농부들은 후추, 정향, 계피의 향신료 향과 허브의 신선함이 어우러진 이 특유의 풍미를 알아보고 “아히”라는 이름을 붙였습니다.
• 카투라 키로소: 안티오키아 지방의 우라오에서 발견된 이 품종은 해발 1,950~2,200m 사이에서 자랍니다. 카투라 키로소: 안티오키아 지방의 우라오에서 발견된 이 품종은 해발 1,950~2,200m 사이에서 자랍니다.
• 아루치: 안티오키아 산악 지역에서 재배되는, 덜 알려졌지만 점점 더 많은 사랑을 받고 있는 품종인 아루치는 풍부한 과일 향과 산뜻한 산미로 콜롬비아의 유전적 다양성에 기여하고 있습니다.

근원을 보존하고 가치를 창출합니다

이러한 희귀 품종을 보호하기 위해서는 보존과 추적성이 필수적입니다. 파비안 무르시아가 주도하는 라 모라다 델 솔 농장 박물관과 같은 사업들은 이러한 품종들이 처음 등장한 재배지를 기록하고 보존하여 시간이 지나도 유전적 순수성과 일관된 맛을 유지할 수 있도록 돕습니다.

파비안 무르시아가 주도하는 라모라다 델 농장 박물관과 같은 사업체들은 이러한 파충류들이 처음으로 유명한 정원 기록을 남기고 시간이 지나도 적격인 지붕을 얻을 수 있도록 도와줄 수 있습니다.

파비안 무르시아가 주도하는 라모라다 델 건물 박물관과 같은 사업체들은 이러한 건물들이 처음으로 유명한 정원 기록을 작성하고 시간이 지나도 적격인 지붕을 얻을 수 있도록 보일 수 있습니다. 파비안 무르시아가 주도하는 라모라다 델 건물 박물관과 같은 사업체들은 이러한 건물들이 처음으로 유명한 정원 기록을 작성하고 시간이 지나도 적격인 지붕을 얻을 수 있도록 만들 수 있습니다.

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