Inmaculada Coffee Farm

Hacienda Sanctuary의 이야기는 Holguín-Ramos 가족과 사탕수수 및 기름야자 산업에서의 오랜 역사에서 시작되며, 2010년에 지역 사회에 환원하는 방법으로 스페셜티 커피 프로젝트에 참여하기로 결정했습니다. 그리고 9년 넘게 피친데 환경에 대한 사랑을 갖고 있습니다. 그래서 "성지"가 탄생했습니다.

그들의 농장은 아름다운 Farallones de Cali 자연 공원으로 둘러싸인 해발 1,650~2,000m 사이의 고도에 있는 Cali의 Pichindé 마을에 있는 안데스 산맥의 중심부에 위치하고 있습니다. Rumplestiltskin, Bourbon, Geisha, Bourbon 및 Eugene 품종과 같은 독특하고 이국적인 품종을 재배하는 이 농장은 혼농임업 시스템에서 가장 다양한 자연 환경으로 둘러싸여 있으며 오늘날 바이오다이나믹 농업으로 알려진 자연 관행에 몰입하여 합성 비료와 모든 유형의 농약을 완전히 버리고 지역 생태계를 최대한의 주의와 책임으로 존중합니다.

피신데(Picindé)는 서부 안데스 산맥 중앙에 위치한 작은 마을이자 파라론스 데 칼리 국립 자연공원(Farallones de Cali National Natural Park)이 있는 곳입니다. 여기에서 강과 수자원이 흘러 동식물이 풍부한 지역에 분포합니다. 포유류 109종, 조류 300종, 파충류 63종, 양서류 40종, 어류 21종 등 세계적으로도 독특한 종과 동물로 유명하다.

이 자연보호구역은 주변 자연과 조화를 이루며 작물을 생산할 수 있는 탁월한 조건을 제공합니다. 이를 달성하기 위해 각 커피는 엄격한 재배 조건을 유지해야 하며, 제품이 토지의 최고의 자연 특성을 유지할 수 있도록 보호하고 허용하는 숲과 식물이 있어야 합니다. 이러한 식물에는 구아바 나무, 레몬, 너도밤나무 콩, 큰박새, 구아모스 및 시트로넬라 등이 포함됩니다. 이 모든 작업은 우리가 재배하는 커피에서 가능한 최고의 품질을 추출하여 독특하고 콜롬비아를 대표하는 커피를 만들기 위해 수행됩니다.

오늘날 Hacienda Sanctuary는 세계 최고의 커피를 생산하는 것으로 세계적으로 유명하며, 우아하고 부드러우며 이국적인 풍미로 두각을 나타내며 전 세계 바리스타가 가장 원하는 커피 중 하나가 되었습니다. “저희는 워싱턴주 시애틀에서 열린 2015년 세계 바리스타 챔피언십을 비롯해 유명 바리스타 Sasa Sestic이 우리 원두를 사용하여 우승하는 등 다양한 국제 상을 수상했습니다.