Jorge Elías Rojas es un exitoso productor de café, catador y tostador, Jorge siendo solo un niño de 12 años se dedicó a las labores de la finca junto a su madre tras la muerte repentina de su padre, y desde hace 22 años se ha dedicado al duro trabajo de la agricultura. La Roca State está ubicada en Planadas Tolima en la vereda La Armenia a 1900 M, sus tierras albergan una gran variedad de aves endémicas, y están rodeadas de una gran vegetación y varias cascadas, donde tiene 3 hectáreas sembradas de café.
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