La Roca State：巨石庄园

La Roca State庄园名字的由来是因为他们庄园里面有一颗巨大的石头，这颗石头对这个家族来说是很重要的存在，所以命名为La Roca State，中文也叫洛卡庄园（巨石庄园）。
准确来说La Roca State是一个家族庄园，2023年哥伦比亚COE第三名的El Cedral（雪松庄园）也是来自La Roca State家族。

La Roca State坐落于Tolima Planadas，是处于海拔1900米的天堂。这里的土地是特殊鸟类的家园，周围是茂密的植被和瀑布。这里种植了3公顷的咖啡，包括传统品种有卡杜拉和黄卡杜拉等; 以及一些异国风味的品种：瑰夏、塔比、帕卡马拉、摩卡、wushwush和粉波旁等。

Jorge是La Roca State的幕后最大的功臣，负责整个庄园的打理。Jorge的父亲在他12年那年去世了，他便和母亲一起进入了家族庄园工作。在2014年Jorge参加了ASOPEP Planadas有机生产者协会组织的培训，开始采用生态农业技术。在过去的24年里，他把自己所有的时间都奉献给了艰苦而令人兴奋的咖啡事业中。

Jorge是杯测和处理法方面的专家。他一直在努力寻找新的方法来改善农场，从基础设施到管理咖啡生产的每一个环节，运用细致而科学的方法将成熟的咖啡樱桃果转化为小批量的精品咖啡。

他不仅将自己的知识应用到农场管理与处理法研究上面；还通过研讨会和演讲，在社区中分享他的成果和研究，帮助咖啡农在咖啡最高赛事上取得成就：2023年COE第一名获奖庄园Montreal（蒙特利尔庄园）与他是非常好的朋友。Jorge在处理法上给他很大的帮助，Montreal提供咖啡鲜果，Jorge负责全部的咖啡处理，帮助Montreal在COE赛事获得第一名。

La Roca State庄园的咖啡干净细腻，拥有很好的花香、柑橘调性、以及很好的甜感与平衡。

Jorge从种植、采摘、筛选和处理法等（特别是干燥方法）都付出了巨大的努力。回顾了哥伦比亚的一些关于哥伦比亚咖啡干燥处理法的传记及其对杯末的巨大影响，我们理解了为什么Jorge在干燥处理中投入了巨大的精力和物力。数小时内控制在32°C至38°C的温度，干燥时间通常为140小时，当咖啡的干燥阶段中断时，然后其储存开始起着重要作用，根据咖啡的稳定性判断存放时间，Jorge的团队每天搅拌咖啡6到7次，以保证处理过程的均匀。

Jorge使用不同的干燥方式，这取决于他想要在杯中表现的复杂程度。因此在他的设施中有两种不同的干燥方式，例如:在晒葡萄干架或非洲床上干燥，以及在某些批次的咖啡中他可以通过控制温度和湿度的机械干燥。如果是用于竞赛的批次会使用两种干燥方式。

Jorge的工艺是肉眼可见的，他将一切倾注于他的农场、他的家庭和他的社区，他的咖啡引起了轰动，赞誉不断。

2023年10月，Montreal（鲜果由Jorge处理）获得哥伦比亚COE冠军
2023年10月，El Cedral（来自La Roca State家族）获得哥伦比亚COE季军
2023年10月，La Roca State 获得哥伦比亚COE第24名
2023年8月，获得哥伦比亚Top Roast传统类别冠军
2023年，获得哥伦比亚Gold Cup处理类别亚军
2023年3月，获得托利马Aeropress Intercenter Championship冠军
2022年，以一支蜜处理瑰夏获得哥伦比亚COE季军

Jorge说他们尤其感谢FreshFarmer一直以来的信任和合作，是第一个把他们的精品咖啡带到中国市场的公司。这一大胆的举措不仅为他们带来了新的商机，也让他能与世界分享哥伦比亚咖啡的丰富性和多样性。

自2020年11月以来，建立的良好商业关系使我们双方能够共同改变咖啡行业，并将哥伦比亚咖啡的独特风味和文化推向新的视野。