CAFÉ SENS: UNA EMPRESA FAMILIAR QUE CONQUISTA MERCADOS INTERNACIONALES

Sens Coffee nació a principios de 2022 como una aventura de Juan David Puerta, ingeniero alimentario, que decidió aventurarse en la industria del café tras completar sus prácticas de formación en empresas relacionadas con el café. Después de graduarse, tuvo la oportunidad de trabajar en empresas donde se procesaba café especial y en la Cooperativa de Caficultores del Valle, donde adquirió amplios conocimientos de todas las fases de la producción del café y de la compraventa de granos de café tanto a nivel nacional como internacional.

Tras esta valiosa experiencia, Juan David decidió independizarse y lanzar su propio proyecto, inicialmente llamado Sens Tea, procesando la cáscara del café y combinándola con hierba limón o manzanilla para venderla en bolsitas de tela como aromatizante. Sin embargo, su visión y su espíritu innovador pronto le llevaron a explorar nuevas oportunidades.

Con el tiempo, Sens Coffee empezó a vender café tostado y a experimentar con la deshidratación osmótica del café despulpado, un proceso innovador que permitió aumentar la producción. Esta innovación llamó la atención de una empresa alemana durante una cata de café, lo que le abrió las puertas del mercado internacional. Amarillo Exports fue la primera empresa que confió en Sens Coffee, lo que le permitió enviar sus primeras ocho cajas a Alemania. Éste fue el comienzo de un camino de crecimiento y reconocimiento en el mercado mundial.

La finca La Sirena, situada en Armenia, Quindío, a 1350 metros sobre el nivel del mar, es el corazón del Café Sens. Con 28.000 plantas de café, incluidas las variedades Castillo y Cenicafé 1, esta finca es fundamental para las operaciones de la empresa. Sens Coffee no sólo es la principal fuente de ingresos de la familia de Juan David, sino que también tiene un importante impacto social al pagar mejores precios por la recolección y el café que compran a otras explotaciones.

La empresa se dedica a añadir valor a la materia prima, mejorando las condiciones de vida de las personas que colaboran en la producción. Juan David y su equipo forman a las familias a las que compran la cereza del café, enseñándoles la importancia de las buenas prácticas agrícolas para mejorar la calidad del café. Este enfoque no sólo garantiza un producto superior, sino que también permite pagar precios más altos a los productores, generando un impacto positivo en sus vidas.

Para los caficultores que venden sus cerezas a Sens Coffee, ha mejorado significativamente sus ingresos, ya que el pago se basa en la calidad de la taza y no se rige por los fluctuantes precios de la bolsa y el dólar del día. En Colombia, muchos caficultores operan a menudo con pérdidas porque el valor de la bolsa y del dólar no cubre los costes de producción. Sens Coffee está revolucionando el cultivo del café en la región al ofrecer mejores oportunidades de venta. Esto se refleja en las explotaciones, que pueden mejorar sus instalaciones de secado, sus tanques de fermentación, garantizar una mayor seguridad de la materia prima y aplicar al café fertilizantes de mayor calidad.

Aunque Juan David no procede de una familia cafetera, su espíritu emprendedor y creativo le llevó a trabajar con el café, combinando tradición e innovación. Sens Coffee ha conseguido establecer un negocio que no sólo busca la excelencia en cada taza, sino también el bienestar de las comunidades implicadas en su producción.

Sens Coffee sigue creciendo y consolidando su posición en el mercado internacional. Sus cafés han encontrado una acogida entusiasta en Estados Unidos, donde el mercado valora la calidad y el compromiso social de la marca. Además, Sens Coffee se está expandiendo en Corea del Sur y ha experimentado un crecimiento constante en Europa durante los dos últimos años.

Para expandirse en el mercado asiático, Sens Coffee descubrió tras un cuidadoso análisis que este mercado valora los cafés con notas muy florales, como rosa, lavanda, caramelo, arándano y escaramujo. A partir de este análisis, decidieron experimentar con fermentaciones mediante deshidratación osmótica, sustituyendo las frutas por flores para añadir estos perfiles perfumados al café.

Este éxito demuestra que la pasión y el compromiso con la calidad pueden transformar una pequeña iniciativa en una empresa de éxito y socialmente responsable, posicionando a Sens Coffee como un modelo a seguir en la industria cafetera colombiana.