Café Zarza: Pasión familiar que florece en cada grano
Zarza Coffee fue fundada por la tercera generación, una familia tradicional de productores de café. Zarza Coffee fue fundada por la tercera generación, una familia tradicional de productores de café. El nombre Zarza está inspirado en el apellido “Gasca”, y la familia Gasca es como arbustos de moras que crecen y se nutren mutuamente, simbolizando la fuerza y la unidad de la familia. El nombre Zarza está inspirado en el apellido “Gasca”, y la familia Gasca es como arbustos de moras que crecen y se nutren mutuamente, simbolizando la fuerza y la unidad de la familia. Esta tierra con su embriagador aroma a café se convirtió en el alma de la familia Gasca.
Esta tierra con su embriagador aroma a café se convirtió en el alma de la familia Gasca. Jhonatan Gasca y su hermano menor Johan crecieron en las plantaciones de café, imbuidos del espíritu trabajador de sus padres, Don Lorenzo Gasca Parra y Doña Marina Serna Castaño.
Jhonatan Gasca y su hermano menor Johan crecieron en las plantaciones de café, imbuidos del espíritu trabajador de sus padres, Don Lorenzo Gasca Parra y Doña Marina Serna Castaño. La realidad los llevó a centrarse más en el café en Bruselas, donde encontraron su verdadera pasión y propósito. La realidad los llevó a centrarse más en el café en Bruselas, donde encontraron su verdadera pasión y propósito. La realidad los llevó a centrarse más en el café en Bruselas, donde encontraron su verdadera pasión y propósito.
La realidad los llevó a centrarse más en el café en Bruselas, donde encontraron su verdadera pasión y propósito.
La María, Bella Vista, La Perla y Santa Ana. Sembraron con las variedades Geisha, Pacamara, Aji Bourbon, Pink Bourbon, Colombia, Castillo, Sidra Bourbon y Wush Wush.
“Siempre hemos estado inmensamente orgullosos de nuestro apellido y esperamos que vuelva a resonar en los corazones y las mentes de los amantes del café”, afirma Jhonatan con firmeza. Esta creencia los ha llevado a traspasar los límites de la tradición en la producción de buen café, abandonando el modelo agrícola tradicional de centrarse sólo en el cultivo del café y abriendo un nuevo modelo de operación empresarial con una cadena industrial completa desde la producción hasta el procesamiento y la exportación.
Esta creencia los ha llevado a traspasar los límites de la tradición en la producción de buen café, abandonando el modelo agrícola tradicional de centrado sólo en el cultivo del café y abriendo un nuevo modelo de operación empresarial con una cadena industrial completa desde la producción hasta el procesamiento y la exportación. Las abejas son un agente polinizador fundamental, ya que contribuyen a mejorar la calidad y el rendimiento de los granos de café, contribuyendo a la dureza, densidad y tamaño del grano. Como proyecto personal de la familia, han creado nuevas colmenas en los cafetales de las fincas, especialmente en los cultivos varietales. Han podido demostrar que en los cultivos donde están las colmenas los granos son más grandes, con mejor densidad, la floración es más uniforme permitiendo una mejor maduración, un aumento en la producción de granos y una mejora en la calidad y sabor del café.
En 2024, Zarza tuvo un éxito sorprendente en el escenario internacional:
En 2024, Zarza tuvo un éxito sorprendente en el escenario internacional:
En 2024, Zarza tuvo un éxito sorprendente en el escenario internacional:
Zarza Coffee es más que un caficultor, es una historia de perseverancia, tradición y visión hacia el futuro. Zarza Coffee es más que un caficultor, es una historia de perseverancia, tradición y visión hacia el futuro. Zarza Coffee es más que un caficultor, es una historia de perseverancia, tradición y visión hacia el futuro.
